Linsen-Kichererbsen-Curry

Zutaten

 - 500g Rüebli

 - 1 Zwiebel

 - 1 Knoblauchzehe 

 - 1 EL Olivenöl

 - 1 TL milder Curry

 - 1 TL scharfer Curry

 - 1 TL Kukurma

 - 1.5 TL Salz

 - 1 Glas Kichererbsen (ca. 400 g)

 - 200 g rote Linsen

 - 1 Dose Pelati (ca. 400 g)

 - ca. 4 dl Wasser

 - 1 Limette

 - evtl. 150 g Kefir

 

Zubereitung

 - Rüebli schälen, längs halbieren, in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden

 - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken

 - Olivenöl in Wok warm werden lassen und Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min. andämpfen

 - Rüebli mit dem Curry und Kurkuma kurz mitdämpfen, salzen

 - Kichererbsen abspülen, abtropfen, mit den Linsen, Pelati und Wasser dazugeben und aufkochen

 - Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegenlilchem Rühren ca. 20 Min. köcheln

 - Limette heiss abspühlen, trocken tupfen und mit dem Kefir auf dem Curry anrichten