Pizza

Zutaten

 - ca. 350 g Wasser

 - ca. 500 g Halbweissmehl

 - ca. 150 g Knöpflimehl

 - ca. 7 g Frischhefe

 - ca. 15 g Salz

 - ca. 4 Esslöffel Olivenöl

 

 Zubereitung

 - Wasser in Schüssel geben, davon wenig in kleine Schüssel und darin die Hefe auflösen

 - Salz in grosser Schüssel auflösen

 - Halbweiss- und Knöpflimehl dazugeben

 - Gelöste Hefe aus kleiner Schüssel dazugeben

 - Alles gut mischen und dann ca. 5 Minuten kneten

 - Teig in Schüssel bis zu 24 Stunden aufgehen lassen

 - Nach je ca. 6-8 Stunden Teig zusammen legen

 - Nach max. 24 Stunden Teig sehr dünn auswallen

 - Teig auf Blech legen und nach belieben belegen

 - Pizza im Ofen bei möglichst hoher Temperatur (ca. 260) für ca. 12 Minuten backen